Gracias al desarrollo sostenido del sector acuícola y al trabajo conjunto entre el Estado y productores, la trucha neuquina continúa consolidándose como un producto de calidad en mercados internacionales exigentes como Estados Unidos.
En ese marco, la empresa Idris SA participó recientemente en la Seafood Expo North America, realizada en Boston, donde presentó su producción ante referentes globales del sector. El gobernador de Neuquén, Rolando Figueroa, destacó el crecimiento de la actividad: “Detrás de este logro hay años de sacrificio, inversión y constancia. La trucha neuquina se destaca por su calidad, posicionándose como un producto premium”.
Además, subrayó la importancia de fortalecer este modelo productivo: “Este es el modelo neuquino que queremos seguir consolidando: acompañar al sector productivo y continuar abriendo mercados para que el trabajo neuquino sea reconocido en el mundo”.
Producción con estándares internacionales
La producción de salmónidos se desarrolla en ambientes acuáticos con alta calidad sanitaria, un diferencial clave que posiciona a la provincia como proveedor confiable a nivel global. La actividad está regulada por la Ley Provincial 3073 y el Plan de Desarrollo Acuícola, bajo la órbita de la Secretaría de Producción e Industria, que promueven su crecimiento ordenado en el territorio.
Un polo productivo en expansión
La producción comercial se concentra principalmente en los embalses Alicurá y Piedra del Águila, ubicados sobre la cuenca del río Limay, donde operan centros de engorde. A su vez, localidades como Aluminé y Junín de los Andes albergan hatcheries dedicadas a la producción de ovas y alevinos, mientras que también funcionan plantas de procesamiento y centros cuarentenarios en distintos puntos de la provincia.
Actualmente, Neuquén produce alrededor de 7.500 toneladas anuales, lo que representa entre el 80% y el 90% de la producción nacional de salmónidos. Las pisciculturas en Alicurá generan unas 4.000 toneladas por año, mientras que en Piedra del Águila se proyecta alcanzar 1.500 toneladas en los próximos años.
Potencial y proyección internacional
Con una capacidad de carga estimada en 27.000 toneladas anuales y nueve pisciculturas comerciales activas, el sector presenta un fuerte potencial de crecimiento. El estatus sanitario de sus aguas, poco frecuente a nivel mundial, constituye un activo estratégico que no solo favorece la exportación, sino que también impulsa la generación de empleo y el desarrollo regional.
Con estos avances, la trucha neuquina se proyecta como uno de los alimentos argentinos con mayor potencial en el mercado externo, destacándose por su calidad y por las condiciones únicas en las que se produce.
