El Chivito Criollo del Norte Neuquino, uno de los productos más representativos de la gastronomía y la producción regional, tendrá este año una participación inédita en la Exposición Rural de Palermo. Por primera vez, será comercializado en cortes fraccionados y envasados al vacío, una estrategia que busca ampliar su presencia en nuevos mercados y acercarlo a consumidores de todo el país.
La iniciativa forma parte de la participación de Neuquén en la 138.ª Exposición Rural, que se desarrollará entre el 17 y el 27 de julio en el predio ferial de Palermo, uno de los principales encuentros del sector agroindustrial argentino.
Una nueva forma de comercializar un producto con identidad
Hasta ahora, el chivito neuquino se comercializaba principalmente como pieza entera, una modalidad que limitaba su llegada a determinados mercados y épocas del año. La incorporación de cortes envasados al vacío representa un paso orientado a facilitar su distribución, conservación y venta en comercios especializados.
El desarrollo fue impulsado por la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC) junto con la empresa neuquina MUCA, que incorporó el proceso de trozado y envasado con el objetivo de agregar valor a la producción regional.
Durante la exposición, los visitantes podrán adquirir distintos cortes y conocer las características de un alimento que cuenta con Denominación de Origen, un reconocimiento que certifica su vínculo con el territorio y con los métodos tradicionales de producción del norte neuquino.
Una apuesta para fortalecer la producción regional
La participación en la Rural de Palermo busca posicionar al chivito criollo en nuevos circuitos comerciales y generar mayores oportunidades para los productores de la región, una actividad que representa una de las principales economías del norte provincial.
Desde el Gobierno de Neuquén señalaron que la incorporación de valor agregado constituye una herramienta para mejorar la competitividad del producto y favorecer su llegada a otros puntos del país, mientras que las empresas involucradas destacaron el potencial de esta nueva presentación para responder a las demandas del mercado.
Neuquén mostrará su oferta productiva en la principal vidriera del campo
Además del chivito criollo, la provincia participará en la Exposición Rural con un espacio destinado a promocionar alimentos regionales, destinos turísticos, emprendimientos y propuestas culturales, con el objetivo de fortalecer la presencia de la producción neuquina en uno de los eventos más convocantes del calendario agroindustrial.
La Rural de Palermo reúne cada año a cientos de expositores y recibe a más de un millón de visitantes, consolidándose como una de las principales plataformas de promoción para las economías regionales argentinas. En ese contexto, el desafío para el chivito criollo neuquino será transformar su reconocimiento como producto de calidad en nuevas oportunidades comerciales para toda la cadena productiva del norte provincial.
