Del 1 al 3 de mayo, Villa Pehuenia-Moquehue será escenario de una nueva edición de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico. En ese marco, la Ruta de la Gastronomía Neuquina volverá a desplegar su propuesta con un stand que pone en valor los sabores, productos y tradiciones de toda la provincia.
La agrupación está integrada por seis cocineros: Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro, Sebastián Caliva y Emanuel Antimi. Juntos representan distintos puntos del mapa neuquino y una misma filosofía: cocinar con identidad local.
“Va a haber chivito, truchas, hongos, todos productos de la provincia. Nuestro stand es cien por ciento Neuquén”, destacó Páez, al describir una propuesta que también incluye aceites, vinos y condimentos regionales.
Una historia construida en movimiento
La Ruta no nació de manera espontánea, sino como resultado de años de trabajo compartido. El origen está en el reconocimiento como embajadores gastronómicos, distinción otorgada por el Ministerio de Turismo que impulsó a estos cocineros a representar a la provincia dentro y fuera de su territorio.
Con el tiempo, los encuentros en eventos, los viajes y las colaboraciones dieron forma a una red. La cocina se convirtió en un lenguaje común y en una excusa para construir comunidad.
“Nos empezamos a cruzar, nos hicimos amigos y empezamos a generar cosas juntos”, resumió Páez. Así surgió la Ruta de la Gastronomía Neuquina, un nombre que refleja tanto los kilómetros recorridos como la diversidad productiva de la provincia.
Más que cocina: formación y territorio
El trabajo del grupo no se limita a los festivales. Además de cocinar, desarrollan capacitaciones, talleres y espacios de formación, muchas veces en localidades donde el acceso a este tipo de propuestas es limitado.
Ese compromiso tuvo impacto en nuevas generaciones. La Ruta se convirtió en referencia para jóvenes cocineros, que encuentran en estos encuentros una oportunidad para formarse y animarse a crecer dentro del sector.
Un puente con proyección internacional
En paralelo, el vínculo con la agrupación chilena Pucón Chef fortaleció una mirada regional. El intercambio con Chile permitió potenciar experiencias y pensar en proyectos conjuntos, con el objetivo de consolidar un corredor turístico-gastronómico.
Entre las ideas en desarrollo, se proyecta un convenio que integre destinos como Villa La Angostura, San Martín de los Andes, Junín y Villa Traful, ampliando la proyección del trabajo colectivo.
Mientras tanto, el presente los vuelve a encontrar frente al fuego, en uno de los eventos más convocantes del país. La Ruta de la Gastronomía Neuquina reafirma así su esencia: cocinar, recorrer y contar una historia que nace en el territorio.
